당뇨가 걱정인 분들이라면 꼭 알아야 할 식품

혈당 관리가 필요하다면 먹어야 하는식품

당뇨 또는 당뇨 전 단계로 인한 건강관리에 걱정이 되는데, 당뇨나 몸에 좋다고 하는 식품들은 구매나 조리에 번거로움이 있을 수 있습니다. 

그런데 대부분의 집에 필수로 가지고 있는 식품 중에서 당뇨 조절에 도움이 되면서 다방면에서 효능을 가진 완전식품에 가까운 식품이 있습니다. 

심지어 이 식품은 3번의 노벨 의학상을 수상하기도 했습니다. 

1945년 (핀란드) 바르타네 박사 : 음식물을 섭취했을 때 이 식품의 성분이 소화와 흡수를 돕는 촉매제의 역할을 한다.

1953년 (미국)  크레브스 박사와 리프먼 박사 : 이 식품을 마시면 2시간 내에 피로가 해소되며, 소변이 맑아지는데 도움을 준다. 

1964년 (미국) 브릇호 박사와 (독일) 리넨 박사 : 이 식품의 성분이 우리 몸의 스트레스를 해소시키는 부산피질 호르몬을 촉진시킨다. 

이렇게 대단한 식품이 누구의 집에나 있다고 하는 것을 믿을 수 있으신가요!?
이 식품은 누구나 집에 하나 정도는 가지고 있고 음식을 조리하면서 흔히 사용하는 식초입니다.  

vinegar

식초는 인류의 가장 오래된 발효 식품으로 기원전 5,000년부터 바빌론의 사람들이 방부제나 조미료의 용도로 사용하고 있었다고 합니다. 
이 식초는 대표적인 발효식품으로 여러 가지 기능이 있는 안전한 식품이니다. 
맛이 좋지는 않을 수 있지만, 일본에서는 건강을 위해 식품을 상시로 음용하고 있습니다. 

우리가 놓치고 있는 식초에 대해 알아보고 건강을 위한 생활 팁도 알아보고자 합니다. 

음식의 재료, 양념으로 보통 많이들 사용하고 계시는 이 식초는 생활 속에 세제, 중화제, 소독 살균의 기능으로도 다양하게 활용할 수 있습니다. 

섭취하는 목적의 식초는 약 60여 종의 유기산을 가지고 있어서 항산화 작용에 탁월하다고 합니다. 
활성산소를 제거함으로써 노화방지와 혈액 순환에 도움을 주어 면역력 증진에도 효과적이라고 합니다.
또, 암 예방에도 도움이 된다는 얘기도 있습니다. 

식초는 탄수화물로 이루어진 과일, 쌀 등의 재료가 이스트에 의해서 알코올 발효가 이루어지고, 이어서 술이 된 다음에 한번 더 초산 발효가 된 상태입니다. 
이런 초산 발효가 된 식초를 음식물에 첨가하여 드시게 될 경우, 식사나 간식 등으로 인한 음식물을 섭취하게 되면 식초의 따뜻한 성질로 인하여 몸을 따뜻하게 만들고 독소를 제거하거나 배출할 수 있도록 하는 효고가 있습니다. 

일반적으로 많이 볼 수 있는 것이 김밥이나 초밥에 식초를 첨가하거나 냉면을 먹을 때 식초를 뿌려서 먹는 것도 이와 같은 효과가 있는 것입니다. 
식초로 인하여 혈당이 급격하게 올라가지 않도록 도움을 주며, 동시에 살균 작용의 역할까지 하고 있습니다. 

식초 중에서도 가능하면 사과 식초를 섭취하시기를 권장하고 있습니다. 
사과 식초에는 효소, 펙틴, 무기질, 비타민 등의 풍부한 영양소가 있습니다. 

사과 식초는 알칼리를 생성하는 식품입니다. 
물과 함께 음용하여 드시면, 위산을 조절하여 속 쓰림을 완화하여 주는 효과가 있으며, 아세트산과 사과산이 항균제 역할을 하여 박테리아 장내 박테리아, 칸디다균을 제거하는 동시에 감염을 막는데 효과가 있습니다. 
또한, 소화를 촉진시켜 소화를 돕는 효과도 가져올 수 있고 함유된 효소, 무기질, 비타민, 사과산이 몸을 해독하고 면역력 증진에 도움을 줍니다. 
숙취가 있을 때에도 물과 함께 식초를 음용하게 되면, 술의 독성을 물과 가스로 분해하여 체외로 배출시키기에 효과적이라고 합니다. 
또한, 피로를 유발하는 젖산을 분해하여 피로 해소에도 도움을 줄 뿐만 아니라 성인병 예방에도 권장하고 있습니다. 

사과 식초의 가장 중요한 효능이 혈당 조절과 혈압 개선입니다. 

우선 혈압의 경우는 사과식초가 산화질소를 증가시켜서 혈관을 이완시키는 작용을 하기 때문에 정기적을 물과 함께 섭치 할 경우 고혈압 완화에 도움이 될 수 있다는 것입니다. 

 

혈당 조절의 효과

우선적으로 식초는 항 혈당의 효과가 있어서 인슐린 분비 활동을 개선하는데 도움을 준다고 합니다. 
우리가 잠을 자는 수면 상태에서는 혈당을 유지하기 위해서 간이나 근육에 저장이 되어 있는 글리코겐을 분해하여 간에서 포도당을 만드는 작업을 하는데 이것을 '당신생 작용'이라고 합니다. 
그런데 식초를 마시게 되면, 식초의 아세트산 성분이 간의 '당신성 작용'을 억제하여 아침에 발생하는 아침 공복 혈당을 낮추는 효과를 가져옵니다. 
잠자기 전에 식초를 섭취할 경우 공복 혈당의 4%~ 최대 6%를 낮출 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 

아침 공복 혈당이 높은 분일 경우에는 저녁 식사 후 유산소 운동을 하신 후 물과 함께 식초 2스푼을 넣어 섭취하시고 충분한 시간이 지나서 잠에 드시는 것을 권장합니다. 

식초는 고탄수화물 식사를 하기 전에 음용하는 것을 권장하며, 식후에 드시는 것도 효과가 있다고 합니다. 음식에 넣어서 식사 중에 함께 드시는 것 또한  유의미한 효과가 있으나, 가장 두드러지는 효과는 식사 전에 드시는 방법입니다. 
식사 전/후의 식초 섭취를 통해 인슐린 저항성 개선 및 혈당 조절의 도움을 받을 수 있는 것입니다. 

당뇨가 있으신 분에게 좋은 식초 음용 방법은
1) 사과 식초(1~2큰술, 20~30ml)를 물 한 컵(200ml)에 희석하여 공복에 음용
2) 양파 식초 절임으로 만드는 방법은 현미 식초(250ml)에 물 150ml, 꿀 한 숟가락이나 설탕을 넣어 센 불에 살짝 끓이고 바로 꺼서 충분히 식혀주고 깐 양파를 얇게 썰어 놓은 다음 빈 병에 넣어 담고 2~3일 정도를 숙성시킨 뒤에 드시면 좋습니다. 
3) 다양한 음식에 식초를 활용하여 의식적으로 자주 드시는 것을 권장합니다. 

이런 좋은 식초를 드실 때는 주의하셔야 될 사항이 있습니다. 

1) 식초를 마신 후 바로 양치하지 않도록 해주세요. PH4인 식초를 드신 후에 바로 양치를 할 경우 치아의 에나멜이 마모되어 손상을 줄 수 있습니다. 바로 양치를 해야 하는 상황이라면 먼저 가볍게 물로 입을 헹구어 주신 다음에 양치는 하는 것이 좋습니다. 
2) 식초를 한 번에 많이 드시거나 원액을 바로 드시는 것은 피해 주세요. 
   식도나 위에 자극을 줄 수 있습니다. 
3) 수면 바로 직전에 식초를 드시는 것은 좋지 않습니다. 
   식초뿐만 아니라 잠들기 직전에 섭취하는 대부분의 음식물은 위와 장이 쉬는 것을 방해하기도 하여 오히려 역효과를 가져올 수도 있으며, 때에 따라 식도를 통해 역류하기도 합니다. 

 

미용에 대한 효능

1) 입 냄새 제거 : 물에 희석하여 음용하면서 입에서 여러 차례 헹구어 내면 입냄새를 제거하는데 도움이 된다고 합니다. 
2) 피부 질환 : 물에 사과 식초를 2~3스푼 풀어서 얼굴에 세안을 꾸준하게 하면 여드름과 같은 염증성 피부 질환 개선 작용을 합니다. 
3) 다이어트 : 물과 함께 식전과 상시로 마셔주게 되면 식초의 유기산이 신진대사를 활발하게 돕고 지방을 분해는 기능을 촉진하게 되고, 산 성분은 지방을 태우도록 몸에 신호를  보낸다고 하는 연구도 있습니다. 

이렇게 다양한 효과가 있음에도 쉽게 구할 수 있는 사고 식초를 방치하지 마시고 이제부터라도 꾸준하게 섭취하면서 건강을 개선하는 긍정적인 식습관을 만들어 보시기를 바랍니다.